ESTAY, PRIETO PICUDO Dominio de Tares, Bierzo

Estay viser den sande essens, differentiering og personlighed af Prieto Picudo-sorten. Det er faktisk en genetisk identisk drue med Godello, men bare muteret til en blå drue
Stilen er en udvikling hen imod en mere frugtig vin, dens lagring og udvalget af vinmarker har gjort vinen til den mest præcise udgave af druens karakteristika.
Høstet i hånden, gæret med sin egen naturlige gær og lagret i 5 måneder på fad. Hertil yderligere 6 måneder på flaske før den er klar til salg. Alt sammen med fokus på oprindelsen og minimal indgriben i kælderen
Rubinfarve med aroma af skovbær, tobaksblade, sort peber og lakrids. Frisk og vedholdende med en god syre
Server den omkring 14°C. Den passer perfekt til opskrifter med medium konsistens som tapas og forretter, hvidt kød, paella og pasta.