Mas La Chevaliere 2016

Mas la Chevalières Roqua Blanca er sammensat af 80% Syrah og 20% Grenache. Druerne hentes på vinmarken af samme navn, syd for selve vingården, på et plateau med en undergrund af skiffer, kalk og mergel. Plateauet er i øvrigt især berømt for sin produktion af rødvine. Parcellerne ligger både på flade områder og på bløde skråninger og giver vine, der varierer en del i stilen, hvilket i hver årgang giver gode muligheder for at lave en optimal sammensætning.

Efter en første sortering af klaserne under håndplukning i markerne bliver druerne efter ankomst til kælderen og en afstilkning, yderligere selekteret på et vibrerende sorteringsbord. Kun de perfekte og optimalt modne druer bruges til denne vin. Efter en let knusning bliver de macereret under kølige forhold i 48 timer for at opnå en optimal aroma-, farve- og smagsekstrakt. Herefter opvarmer man mosten for at fremprovokere en spontan gæring. Modningen varer i 12 mdr., med 75% af vinen i ståltanke og resten på franske træfade (1, 2 og 3 år gamle).

Roqua Blanca har en flot, dyb, rubinrød farve og Syrahdruens klassiske nuancer af mørke bær, violer og krydderier i duften. Grenache bringer også friske toner af røde bær og krydderurter. I smagen har vinen struktur og velour og masser af klassiske, krydrede toner som sort peber, lakrids, bitter chokolade og mokka. Den slutter fint afrundet og med god charme og finesse. En meget tiltalende Languedoc vin, ligesom født til grill eller til provencalskinspirerede retter med områdets klassiske krydderier.